Kasap ve Balık Satıcısı

İş Özeti: Kasap ve Balık Satıcısı

Pozisyon Ünvanı: Kasap ve Balık Satıcısı

Konum:: 

Raporlama: Et ve Deniz Ürünleri Ekip Lideri

Departman: Mağaza Operasyonları

Pozisyon Genel Bakışı: Bir market perakende ortamındaki kasaplar ve balıkçılar, müşteriler için taze et ve deniz ürünleri hazırlamaktan ve işlemekten sorumludur. Bu rol, çeşitli et ve deniz ürünlerinin müşteri özelliklerine ve mağaza standartlarına göre kesilmesini, kırpılmasını, kemiklerinin çıkarılmasını, fileto haline getirilmesini ve paketlenmesini içerir. Kasaplar ve balıkçılar ayrıca ürün kalitesini korumaktan, gıda güvenliğini sağlamaktan ve ürün bilgisi ve hazırlama tavsiyesi sunarak mükemmel müşteri hizmeti sağlamaktan sorumludur.

Temel Sorumluluklar:

1. Et ve Deniz Ürünleri Hazırlanışı:
   • Müşteri istekleri ve mağaza gereksinimleri doğrultusunda et ve deniz ürünlerini kesmek, ayıklamak, kemiklerini çıkarmak ve fileto haline getirmek.
   • Müşterilerin talepleri doğrultusunda özel et parçaları, kıyma, sosis ve diğer ürünleri hazırlamak.
   • Tüm ürünlerin çekici bir şekilde sunulmasını ve şirketin kalite ve tazelik standartlarını karşılamasını sağlamak.
2. Müşteri Hizmetleri:
   • Müşterilerle etkileşime girerek ihtiyaçlarını anlamak ve et ve deniz ürünleri seçimleri konusunda önerilerde bulunmak.
   • Pişirme teknikleri, tarifler ve ürün eşleştirmeleri konusunda tavsiyelerde bulunmak.
   • Müşteri siparişlerini hızlı ve doğru bir şekilde ele alarak olumlu bir alışveriş deneyimi sağlamak.
3. Ürün Kalitesi ve Güvenliği:
   • Et ve deniz ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini kontrol etmek, şirket standartlarına uymayan ürünleri atmak.
   • Tüm ürünlerin güvenliğini ve tazeliğini sağlamak için sıcaklık kontrolü de dahil olmak üzere uygun depolama koşullarını korumak.
   • Uygun elleçleme, sanitasyon ve ekipman kullanımı dahil olmak üzere tüm gıda güvenliği kurallarına uymak.
4. Stok ve Envanter Yönetimi:
   • Stok seviyelerini takip etmek ve Et ve Deniz Ürünleri Ekip Lideri'ne veya Departman Müdürü'ne yeniden stoklama ihtiyaçlarını bildirmek.
   • Tüm ürünleri mağaza politikalarına uygun şekilde etiketlemek ve fiyatlandırmak.
   • İlk giren ilk çıkar (FIFO) ilkesinin uygulanmasını sağlamak, israfı ve bozulmayı en aza indirmek için stokları düzenli olarak döndürmek.
5. Ekipman Bakımı:
   • Dilimleyiciler, öğütücüler ve teraziler gibi ekipmanları çalıştırmak ve bakımını yapmak, bunların temiz ve iyi çalışma düzeninde olduğundan emin olmak.
   • Hijyen standartlarını karşılamak için çalışma alanlarının, araç ve gereçlerin düzenli temizliğini ve dezenfeksiyonunu yapmak.
   • Herhangi bir ekipman arızasını veya güvenlik endişesini Bölüm Yöneticisine bildirmek.
6. Pazarlama ve Teşhir:
   • Et ve deniz ürünleri reyonunda ürün teşhirlerini düzenlemek ve bakımını yapmak, görsel olarak çekici olmalarını ve stoklarının tam olmasını sağlamak.
   • Promosyon stantlarının kurulumuna yardımcı olmak, özel teklifleri, mevsimlik ürünleri ve yeni ürünleri vurgulamak.
   • Tüm tabelaların ve fiyatların doğru ve güncel olduğundan emin olmak.
7. Uyumluluk ve İş Güvenliği :
   • Gıda güvenliği ve sanitasyonu ile ilgili tüm şirket politikalarına, prosedürlerine ve yasal düzenlemelere uymak.
   • En iyi uygulamalar hakkında güncel kalmak için düzenli olarak iş güvenliği ve gıda işleme eğitim oturumlarına katılmak.
   • Uygun koruyucu ekipman giymek ve güvenli bıçak kullanma uygulamalarını takip etmek de dahil olmak üzere sağlık ve iş güvenliği standartlarına uymak.
8. Takım Çalışması:
   • Sorunsuz operasyonlar ve verimli müşteri hizmetleri sağlamak için et ve deniz ürünleri bölümündeki diğer ekip üyeleriyle yakın bir şekilde çalışmak.
   • Yeni ekip üyelerine doğru kesim teknikleri, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri becerileri konusunda eğitim verilmesine yardımcı olmak.
   • Ekip toplantılarına katılmak ve departman performansının iyileştirilmesine yönelik fikirler üretmek.

Nitelikler:

• Eğitim: Lise diploması veya eşdeğeri gereklidir; et kesimi veya deniz ürünleri hazırlama konusunda mutfak eğitimi veya sertifikaları avantajdır.
• Deneyim: Kasap, balıkçı veya market perakende sektöründe benzer bir rolde daha önce çalışmış olmak tercih edilir.
• Beceriler:
  • Et ve deniz ürünleri kesimleri, hazırlama teknikleri ve saklama gereksinimleri hakkında güçlü bilgi.
  • Mükemmel bıçak becerileri ve et kesme ekipmanlarında uzmanlık.
  • Soğuk ortamda çalışma ve çiğ et ve deniz ürünlerini güvenli bir şekilde işleyebilme yeteneği.
  • İyi müşteri hizmetleri becerileri ve müşterilerle etkili iletişim kurabilme yeteneği.
  • Detaylara dikkat ve yüksek kalite ve güvenlik standartlarını korumaya bağlılık.
  • Fiziksel dayanıklılık ve ağır yükleri kaldırabilme ve uzun süre ayakta durabilme yeteneği.